日記
2021-09-04 17:38:00
年末オードブル重
緊急事態宣言も追加され お客様の動きもさすがに遠ざかっていく気配を感じつつ...
致し方ないやるせない思いはありますが その反面少し時間に余裕が見えてきていることもあり いつも慌てる年末のオードブル重のあれこれを始めています。
生産終了、欠品などの都合で容器の変更が度々訪れるクレルのお重箱。
今年もまた変わる！という余計な業務にシェフ指令の予算にて探すのは至難の技‼︎
でもでもでも...(^^)見つけてしまう自分にもちょっと感動のこの夏！出会いはあるものです♡
200円ほどアップはしてしまいましたがクレル史上 ちょっと立派です。
料理内容の調整をしたり 新たなメニューの試作をしたり... 年末に近づいてくるとクリスマスの頃の業務と並行していくことに毎年泣きそうになりますが そんなクレルの年末ごとを毎年のように変わらず大きな心で見守ってくださっているお客様に少しでも恩返しがしたくて 上手に出来なかったことを改善しながら今回もっとできることを見つけて実現していけたらと思っています。