Main choice ➕ Chef‘s dinner Cs

Main choice ➕ Chef‘s dinner Cs

あなたの「好き!」とクレルシェフとのマリアージュ

 

こちらは通常のコースとは異なりアラカルト価格のメイン料理お選びいただき

その価格にシェフより提案する内容のコース価格を

足し算して完成させるディナーコースです。

下記ご参考下さい

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コースの流れ

 

シェフズディナーCs

【4800円】 

                                 

🔸冷製スープをお選びください

A)ヴィシソワーズ(ジャガイモ冷製スープ)

※B)トウモロコシの冷製スープ(+200円)

 

 

🔸温前菜をお選びください

A)焼立て自家製キッシュロレーヌ

B)オリジナルブルゴーニュソース(エスカルゴバタ-)を使ったひとさら

 

 

🔸冷前菜6種の盛り合わせ

または

 

※(ディナー特別メニュー)

冷製オマール海老と自家製サーモンマリネのサラダ仕立て(+4000円)

 

 

 

🟪選んだアラカルトメイン料理(➕〇〇〇〇円)

 

 

🔸デザート&食後のお飲物

当日プリフィックスデザートメニューよりお選び下さい(※加算メニューあり)

 

                     

 

 このような流れのコースとなり 例えば....(アラカルト価格は下記ご確認下さい)

  🟪メインに「鴨もも肉のソテーバルサミコソース《2500円》」を選択した場合

  シェフズディナーCs ¥4800  ➕ ¥2500  ➕ (加算があった場合の金額)

      を合計してコース価格が完成します(税別サービス料5%あり)

 

 ※加算がなく基本金額のみの場合

  4800円 ➕ 2500円 🟰 7300円(税サ5%込 8395円)

                                    

 

🟠いかがでしょうか? 

分かりにくい部分ございましたら何なりとご質問いただけたらと存じますが 下記「追記!」及び「注意事項」の記載もござますのでご確認にほどよろしくお願い致します。

※アラカルトメニューのご紹介はさらに下記のほうにございますが 誤解やトラブルの無いよう心がけてのご案内となりますので何卒ご一読いただけますようお願い致します。

 

                        

 

【追記】

以前ご案内していたお肉を選べる(600〜1200円加算にて)ディナーコース(8800円)の改訂版となります。

時勢に合わせた対応と考える面は否めませんが😓

食べたいものを選ぶ!というのもこれまた時世⁉︎ と考え

お好みのヒトサラに少し思考を変えたディナーだけのメニューを

合わせお楽しみいただけるようご用意致しました。

楽しく食することがワクワクするそんなコースアイテムとしてぜひご活用下さい🌺

 

                      

 

注)

まずはご希望のご予約の日時でのご予約状況をご確認下さい。

予約可能だった場合は「メインチョイスのシェフズディナー」とお伝えいただきご注文がお決まりのようであればそのままお伺い致します。(もちろん後日でも大丈夫デス🤗)

 

注)

アラカルトメニューのオーダーは組み立て自由。

おひとり様1注文は基本ですが おふたり様で3注文(ひと皿はシェアする考え方)

おふたり様で4注文(お魚+お肉のどちらも... またはお肉+お肉のお肉2種類!などお好きな組み合わせで)

こんなふうに出来るのもこのコースならでは!通常は同メニュー、同量...コレがコース料理の幸いでもありちょっと苦しい部分もあるかもかもしれませんし

女性と男性...の区別するわけではありませんが たくさん召し上がることの出来ない方も逆に食べるの大好き〜♡の方も 一緒のテーブルで楽しんでいただくことが何よりと思っておりますのでコレもまた楽しい考え方の一つとしてクレルスタイルを受け止めて頂けましたらとても嬉しく幸いに思っておりますのでぜひお楽しみください。

 

注)

大人数でのご利用に対しての想定は致してはおりませんが 事前オーダーですので7〜8名様ぐらいであればなんとか可能かとも思っております。 しかしながら細かいオーダーには設備的にも難しい部分もございますのでメインは3〜4種までにまとめていただけるようのお願いと デザートも事前にオーダーをお願いする場合もございますことご承知いただいての対応となりますので できる限り!の対応を...とは存じますが予めご了承くださいませ。

  

                       

 

 

〜 à la carte main menu 〜

アラカルトメインメニュー

 

【魚料理】

🟤本日の魚料理
+2100円  

 

こちらはシェフおまかせの魚のポワレ!ソースもおまかせなので当日ご来店してからのお楽しみですね!

 

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🟤北海道産ホタテのパイケース仕立て
+2600円  

お刺身仕様のホタテの貝柱を絶妙な火入れでソテーをします。自家製のパイケースと合わせ盛り付けをして当日シェフオススメのソースで仕上げます。見た目も可愛らしい仕上がりです。

 

 

 

🟤オマール海老のロースト・アメリケーヌソース
+4500円 
 

当店でもディナーでのリピート率の高いオマール海老料理。コレ食べたくて!...は13000円のコース〜のご提供となるため限られたご案内! 


でもメインアラカルトディナーなら選べますね😊

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🟤国産鮑、その鮑の肝で仕立てたソースとともに
+10000円×2のご注文にてお願いします

 

火入れをした鮑の食感はその鮑と一緒に火入れした肝を使って丁寧に漉して仕立てたソースとの相性は抜群! 

ソースの色合いは美しい~⁉︎...とは言い難い色ですが他にはない味わいを放ちます!非日常を掻き立ててくれるヒトサラです!

 

注※)殻付き200g✖️2個が基本の発注となりますので 2皿のご注文のお願いになりますことご了承下さい。

注※)国産の活き鮑の取り寄せになりますので2週間ほど前にはお問い合わせ及びご注文をお願いしたいメニューになります。

注※)漁の都合で万が一!ということもある食材ではございますので予めご了承いただき 漁師同士の連携もとれているシステムですのでできる限りのご用意には努めてまいります。

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【肉料理】 

 

🟤仔羊ランプ肉のグリエ 粒マスタードソース
+2600円
 

仔羊はお好みの別れるお肉料理ですしお苦手な方もいらっしゃることと思いますが シェフの焼き方は少し特徴的! 悪い脂を流して美味しいイイ脂をのこす!そんな表現がよく合う仕上がりです。優しくエレガントなマスタードソースと一緒にお召し上がり下さい。

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🟤国産和牛ほほ肉の赤ワイン煮
+2800円 
 

県内産の和牛のほほ肉をしっとりやわらかく仕上げています

長年シェフとお肉屋さん信頼関係で成り立つ美味しさと口の中で溶ける食感をお楽しみ下さい。

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🟤骨付き鴨もも肉のコンフィ
+2600円  
 

シェフオリジナルブレンドのスパイスでひと晩つけ込み味をしっかり染み込ませて低温オイルで煮込みます。仕上げはオーブンで皮面をカリッと焼き上げます。

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🟤イベリコ豚肩ロースグリエ・バルサミコソース
+2600円  
 

正真正銘スペイン、エルポソブランドのイベリコ豚!脂まで甘くて美味しいと言わしめるのはドングリをたべるから⁉︎ でもなぜ⁉︎

健康にも味わいにも配慮して肥料として計算されているからすごい👍 スペインでも上位ランクのイベリコ豚のみの飼育方法!

正真正銘...とつけたのはそんなことも含めお届け致します。

 

 

 

🟤鴨もも肉ソテ−・バルサミコソース
+2500円 
鴨の旨味とジューシーさと程よいかみごたえが絶妙なハーモニーを奏でます。噛めば噛むほど...の美味しさは食べた人にしか分からないかもしれません。
かたい!お肉では決してありませんが柔らかーいお肉ではありませんので予めご了承くださいませ🤗
 

 

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🟤和牛フィレ肉のグリエ・ボルドレーズソース
+4800円 
高級赤身肉の第一人者ですね!ピン〜キリという表現がまさしく似合ってしまう食材ですが当店ではA4あたりの程よいフィレ肉を選択しています。
ボルドー赤ワインで仕立てるボルドレーズソース! 焼いた牛肉のお料理によく合う高級ソースのひとつです。
 

 

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