ちょっとマダムのひとりごと

❺新しい年の始まりから まだ3ヶ月と少し...どうしてこんなことに...


上記タイトルを記載してからさらに1ヶ月が過ぎて...どうしてこんなことに、と思うレベルがどんどん加速して今では誰もが疑心暗鬼になっている複雑な状況に。

 

4月に入り途端に静かになったもののクレルの営業は続けさせていただいています。ご予約を頂戴しているかぎりお客様の大切なお時間を守っていけたらと思っています。

 

奥の空間と手前の空間分けパーテーションと家具を挟み4メートルほどの離しそれぞれのお席への通路も分けさせていただくと2組が限界ですので最近ではこの状況に則って予約を承っています。

 

マスクの使用ももちろんですし 今までの常識では考えられない現状に別世界にいるような気持ちになりますがコレが現実。今向き合わなければならない現実なのだと切に考えさせられます。

 

小さな幸せ、普通のことが愛おしく思えてきます。

 

いつかのくる明るい出口が早く見つかるようにみんなでたくさんのことに気をつけて、互いを守り、助け合い、思いやり過ごしていけるといいですね。

 

クレルにも出来ること!一生懸命考えます。

 

 

 

 

 

 

 

❹花粉とウイルス除去...

 

花粉症じゃない‼︎ と言いつつ昨年ぐらいよりこの時期鼻の中が痛くなる状況に流石に??? それでもそのくらいなら苦しい方々に比べれば軽いであろう症状でいましたが 年明けの厳しい環境、世界情勢に花粉のことだけで止まらない現状に不安さえ覚える今日この頃。

 

薬を飲むほどでもないので環境を整えてみようと以前から興味のあった「クレベリン」を自室に置いてみたところ鼻の痛みがピタリと止まり、自分の部屋ならなんともない状況にビックリ! 目に見えないので半信半疑でしたが不思議‼︎

ただ娘に「臭い‼︎ これ何の臭い?」と言われ 気にはなりましたが比較的状況に慣れてしまう私にとってはさほどの問題でもなく....

 

でも確かに部屋に入った瞬間は独特な匂いを感じ さすがに「このことか!」と。

 

結果 同等の効果を望めて臭いの無い「オキサイダー」と出会い注文。自宅は良いとしてもお店では気になる方もいっらしゃるかも⁉︎と思い切り替えました。クレベリンの開発に関わった方の開発による新商品なので問題はないことと思いますが最近の世界で悪さをするウイルスにどう関われるのかはわかりませんが 他花粉症やウイルスに少しでも効果があるのであればクレルでお過ごし下さる時間が少しでも快適でいただきたいと思うのでレストランの店内にこちらを導入させていただきました。

 

私の部屋はしばしこの臭いとともにクレベリンでまかないたいと思いますが 健康体の自分にもおそいかかる花粉症の現実。

 

地球の環境が変わったのか? 人間が弱くなったのか? 半世紀生きてきての今.... 謎がいっぱいの世の中デス。

 

 

 

❸ステキで紳士なクリスマスのお問い合わせ(ご予約)...

 

クリスマスのご案内もままならない中 お問い合わせをいただき大切なご予約をお受けしている今日この頃。

彼女のため、奥様のため、大切なお仲間のため....

不足な情報の中お問い合わせをいただいて...

男性の方々からのお問い合わせがほとんどですが 中にはご主人のお誕生日のために...とのご予約も。

LINE、またはHPからの内容も文面などを通じてとても紳士的でステキな印象を持つ方ばかり...

食材事情も手伝い 明確に表示出来ないシェフのはっきりしたしない状況中...それでも望んでいただけることとてもとても感謝いたしております。

今年は平日がクリスマスイブ、クリスマスを迎える中で お仕事の都合も含めスケジュールが大変難しい事と思います。

私どもも日程の判断が難しく 結果20日(金)〜25日(水)の6日間の日程を組むことし お客様のスケジュールの許すときにお越しいただけたらの思いで日程を選択いたしました。

もしかすると週末や24日は別としても 20日、23、25日あたりは厳しくなるのでは?と予想したりもしていますがそれでもクリスマスを、またはお食事を楽しむためにお越しいただけるのであれば近々でもお問い合わせいただけたらと思っています。

 

控えめでありながらも紳士的でステキな感じはクレルにお越しくださるお客様の共通のイメージではありますがそんな皆様が大切なパートナーの方とご一緒下さる今年の出会いも楽しみに致しております。

 

シェフとマダムでこなすクリスマスのおもてなしは至らないこともあるかと存じますが おうちで寛ぐようにゆったりまったりお過ごしいただけましたら幸いに思っています。

 

 


❸ひとりでのこだわり....

 

とてもありがたいことに オードブル重のご予約がひとつ、ふたつ、....と日を追うごと増えお問い合わせ、ご注文をいただき嬉しさと緊張感の双方の思いの狭間の心地よさに気持ちが引き締まってまいります。

 

そんな中 オードブル容器に足し算を...

 

オードブル3段重のお知らせ →  58EE4E57-154F-4922-9BC0-D5396083617E.jpeg

 

ブルーのラインを追加してみました。もうひと工夫したいもののなかなか見つけられずにいましたが先日パッケージ屋さんへいってリーズナブルに発見。

 

思い描いていたツヤのあるテープを...少し引き締まった感を出したかったので 私なりにはクリアです(^^)

 

 ....が、でもこのテープ何か分かりますか? どうやら本来の用途とは異なる使い方になったようです。

 

でも ありですよね。(どうかな⁉︎)

 

ご注文をいただいたお客様の分から順番に箱の準備をしています。心が込めることが出来るので慌ただしくなる前にできることはひとつひとつ進めています。

 

色々考えなくてはいけなくて大変ですけど 出会いや発想があるこの時期....とても楽しいデス。

 

 

 

 

❸クリスマスツリーひとり点灯式

 

毎年恒例...⁉︎ 倉庫からクリスマスツリーを出して店内へ...🎄

とりあえず ひとりでスイッチオン!

大平台のオープンの頃からだから16年... 長持ちしているなんだかアンティークな空気感のツリーです。

これは小さいほうのツリーですが 11月後半ごろにはもうひとつ..

狭い店内に もうひとつの大きいのはいったいどこへ飾りましょー???

昨年よりも良い空間づくり... あれこれ アレコレ一生懸命考え中デス...

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❷6名様で.....

 

 続いた6名様でのご予約。

ディナー、ランチ、またディナー......

全て異なるご依頼内容。

 

お孫さんの誕生日祝いということで 嬉しそうにおば祖母様からのご依頼。

結婚を決められたお若いカップル様からの ご両親の初顔合わせの会食として....

女子会としてのお食事会。

 

同じスペースですが 全く違うご利用の際の様々。

そんな笑顔に繋がりる 色々がつい嬉しくなってしまう私です。

 

空間を色々でご利用いただけるように マダムは唯一のクレルコンシュルジュ。

クレルでイメージ出来る事 ございましたら お気軽にご相談下さいね🤲

 

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❶ドラマの中のフォアグラ

 

フレンチを題材にしているので一応毎週録画体制。今日の某ドラマの第2話

 

ディナーが終わり帰宅して早速見てみました。

 

日本の恥と言わしめたシェフ(役名すでに忘れてしまいました)は高級食材がお好み‼︎ そんな食材の箱の中にルージエのフォアグラがチラリ!当店のフランス、ブランドフォアグラとして使用しているものと同じ。

 

ちょっぴりふふふっ(^^)

 

ひとくちにフォアグラと言っても 牛のような評価基準を明確に知らしめることはできませんがそれぞれの産地や ブランドでかなりの味わいの違いはあります。当店の田島シェフもお気に入りの食材のひとつでルージエのフォアグラは使用させていただいていますがコースでお出しするのは限られた形となり ひと皿としてマニアック素材のひとつになっています。

 

食材の違いや色々を詳細にお知らせするのは難しい面もございますが 今日はドラマの画面にチラリ映り ちょっと嬉しく思いコメント入れさせてもらいました。

 

ドラマのような 複雑でカッコイイ⁉︎料理を提供するレストランではありませんが 食材のおいしさ+αとしてソースへのこだわりの想いを込めてこれからも精進してまいります。