ちょっとマダムのひとりごと

❸ひとりでのこだわり....

 

とてもありがたいことに オードブル重のご予約がひとつ、ふたつ、....と日を追うごと増えお問い合わせ、ご注文をいただき嬉しさと緊張感の双方の思いの狭間の心地よさに気持ちが引き締まってまいります。

 

そんな中 オードブル容器に足し算を...

 

オードブル3段重のお知らせ →  58EE4E57-154F-4922-9BC0-D5396083617E.jpeg

 

ブルーのラインを追加してみました。もうひと工夫したいもののなかなか見つけられずにいましたが先日パッケージ屋さんへいってリーズナブルに発見。

 

思い描いていたツヤのあるテープを...少し引き締まった感を出したかったので 私なりにはクリアです(^^)

 

 ....が、でもこのテープ何か分かりますか? どうやら本来の用途とは異なる使い方になったようです。

 

でも ありですよね。(どうかな⁉︎)

 

ご注文をいただいたお客様の分から順番に箱の準備をしています。心が込めることが出来るので慌ただしくなる前にできることはひとつひとつ進めています。

 

色々考えなくてはいけなくて大変ですけど 出会いや発想があるこの時期....とても楽しいデス。

 

 

 

 

❸クリスマスツリーひとり点灯式

 

毎年恒例...⁉︎ 倉庫からクリスマスツリーを出して店内へ...🎄

とりあえず ひとりでスイッチオン!

大平台のオープンの頃からだから16年... 長持ちしているなんだかアンティークな空気感のツリーです。

これは小さいほうのツリーですが 11月後半ごろにはもうひとつ..

狭い店内に もうひとつの大きいのはいったいどこへ飾りましょー???

昨年よりも良い空間づくり... あれこれ アレコレ一生懸命考え中デス...

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❷6名様で.....

 

 続いた6名様でのご予約。

ディナー、ランチ、またディナー......

全て異なるご依頼内容。

 

お孫さんの誕生日祝いということで 嬉しそうにおば祖母様からのご依頼。

結婚を決められたお若いカップル様からの ご両親の初顔合わせの会食として....

女子会としてのお食事会。

 

同じスペースですが 全く違うご利用の際の様々。

そんな笑顔に繋がりる 色々がつい嬉しくなってしまう私です。

 

空間を色々でご利用いただけるように マダムは唯一のクレルコンシュルジュ。

クレルでイメージ出来る事 ございましたら お気軽にご相談下さいね🤲

 

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❶ドラマの中のフォアグラ

 

フレンチを題材にしているので一応毎週録画体制。今日の某ドラマの第2話

 

ディナーが終わり帰宅して早速見てみました。

 

日本の恥と言わしめたシェフ(役名すでに忘れてしまいました)は高級食材がお好み‼︎ そんな食材の箱の中にルージエのフォアグラがチラリ!当店のフランス、ブランドフォアグラとして使用しているものと同じ。

 

ちょっぴりふふふっ(^^)

 

ひとくちにフォアグラと言っても 牛のような評価基準を明確に知らしめることはできませんがそれぞれの産地や ブランドでかなりの味わいの違いはあります。当店の田島シェフもお気に入りの食材のひとつでルージエのフォアグラは使用させていただいていますがコースでお出しするのは限られた形となり ひと皿としてマニアック素材のひとつになっています。

 

食材の違いや色々を詳細にお知らせするのは難しい面もございますが 今日はドラマの画面にチラリ映り ちょっと嬉しく思いコメント入れさせてもらいました。

 

ドラマのような 複雑でカッコイイ⁉︎料理を提供するレストランではありませんが 食材のおいしさ+αとしてソースへのこだわりの想いを込めてこれからも精進してまいります。