インフォメーション

2021-06-30 16:47:00

勝手気ままな クレルの情報や呟き...

6月初めごろより「日記」にて 始めてみました。

 

インフォメーションでもトピックスでもない... 
お知らせ..というほどにも値しない程度の小さな出来事ですので ちょっとだけクレルが気になったら時々覗いていただけましたら嬉しく思います。

 

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ある日の日記..『換気だワン!』

2021-06-27 12:30:00

直近のランチメニューのご案内をいたします。(状況により変更がありますことご了承下さい)

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コロナ禍における昨年から継続しておりますご入店時間のお願い、コースのご案内、2時間程度のお食事時間、パーテーション設置など...  ご不便、ご迷惑をおかけ致しておりますがよろしくお願いいたします。

 

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ズルをいたしまして画像で失礼いたします。

 

ご要望の多かった 「鶏もも肉ソテー &  プチフォアグラソテー バルサミコソース」

 

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ディナーで使用しているフォアグラとは異なりますが お手頃なスライスフォアグラといえども鶏もも肉と合わせることでバルサミコソースとも相まって二重奏、三重奏のバランスになる取り合わせのようです。

 

昨年時期限定ではありましたがご案内させていただき終了した後もしばらく余韻を残すこととなったメインのチョイスメニュー。再び登場です。

 

¥プラスメニューにしないシェフなりの今しばらくのサービスメインメニューになります。

 

 

仔羊好きにはたまらない贅沢なメインメニューも登場です。

「骨付き仔羊のグリエ(2本付) 粒マスタードソース」

 

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こちらは ¥プラスメニューになりますがプラスしても惜しくないと思っていただける贅沢なひと皿になります。ディナーでも贅沢なのにランチでも楽しめるだなんて...

美味しい脂部分だけを丁寧に残し仕上げるシェフの焼き方加減は絶妙〜❤︎

 

少々お好みは分かれるメニューですが 仔羊大好きさんはzこの機会にぜひぜひお楽しみいただけたら嬉しく思います。

 

スイーツでは...
初登場は「マンゴームースのタルト仕立て マンゴーソルベ添え」

 

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先日まで「イチゴムースのタルト仕立て」でしたが 夏に向かってマンゴーを使用。ムース自体は優しい味わいですが なめらかに仕上げたマンゴーソルベやソースが黄色鮮やか..華やかさを演出しています。

 

メニューの掲載には加えていませんが ご用意が可能な時のみのご案内で「桃の赤ワイン煮 自家製バニラアイスクリーム添え」もスタートいたしました。

 

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夏らしく...
少しずつ変化のあるクレルレヴェイエです。

2021-06-05 19:38:00

マダムなりには小さな内装工事のつもりなのにシェフ曰く...

 

「文化祭でもやるんですか〜」と少々イヤミなひと言をもらいながらも
せっせとトンカチ🔨とノコギリ片手に作業開始...

 

小さな出来事過ぎて 誰にも気づいてもらえないかもしれませんが..いいんです!
いつかやりたかった 小さなプラスαだったので...

 

今回出来たのはここまで...

 

気付かないぐらいがちょうどいい...
馴染んでいるなら それでいいんです❤︎

 

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次回はどこまで何ができるかな⁉︎

 

PS・・・

造園屋さんにすすめられて昨年クレルにきた時にはただの緑がツンツンと伸びているだけだったアガパンサス。

蕾が一気に大きくなりました。

地植えができずにいるのにすくすく育ちもうすぐ花期がやってくるようです。

コロナの日々と梅雨の到来に少し気分も滅入ってしまいますが この伸びやかな力強さに心が癒されます。

キレイに咲きますように...❤︎

2021-05-06 20:56:00

なかなかありえないですけど ありえる形でご用意してみました。

 

鴨胸肉のロースト &  仔羊もも肉のロースト。

 

どちらも レストランとは異なり冷製でのご用意でサラダ仕立てですが....レストランではご用意していないメニュになります。

 

マニアックなメニューではありますが ちょっぴりライトな赤ワインでお楽しみいただけるテイクアウトメニューでは⁉︎と思っています。

 

再度お伝えしている言葉かもしれませんが...
今は大きな声で「来てください」を言えない面もある中で お越しいただけるお客様には言葉にならないくらい感謝の思いでいっぱいですが...

 

先日 あるお客様より...
「会社で 外食は一切禁止されています。 もう1年以上です。こうしてテイクアウト出来ることがせめてもの楽しみです..」と。

 

こんな風に企業努力が 浜松の感染の抑止力になっていること..全然気づきませんでした。

 

浜松は大きな企業がしっかりと根付いている街です。そんな心のリレーにクレルも何か考えていけてたらと思っています。(まだ思案中ですが...)

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冷製鴨ローストサラダ、仔羊ローストサラダ(テイクアウト)

 

 

今は テイクアウトのマニアックメニューぐらいのお知らせしか出来ませんが...このまま...本当にこのまま...
変異株に侵されない 地域でありますことを心より願う他ありません。

 

クレルレヴェイエは 小さい営みゆえ 有利なことと... リスクに思うこと...
どちらもあることかもしれませんが 出来る限りの安心を考えつつお迎え出来たらと思っています。

 

美味しい赤ワインを決めたら ぜひクレルのテイクアウトもご活用ください。

 

PS・・・・

近日...
シェフとマダム考案の テイクアウト専用記念日コースセット...

ご提案出来ると思いますので お役に立てました是非ご活用下さい。

「coming  soon」.  ということで....

2021-04-25 13:53:00

しばらくの間 テイクアウトの一部メニューの販売をお休みさせていただいていましたが 4月30日(金)〜事前ご予約受付分よりまた再開をさせていただきます。詳しくは下記クリックにてご覧下さい。

 

■clairテイクアウト ←Click

 

 

 

 

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一部地域で通称「マンボウ」も発令されたにもかかわらず 結果「緊急事態宣言」の発令も相次ぐであろうこの状況。

 

浜松市は人口も多いはずですが現状を維持しつつ深刻な大きな状況に結びついていかないのも市民の皆さんの意識が高いからなのでは⁉︎とお食事中の皆様の様子を見て最近そう思います。

 

メディアなどであれだけ物議を醸していたマスク会食ですが、食事中の会話は必須と捉えそれを前提にパーテーションを設置している当店であってもお食事中の会話は多少はあるものの 食事を終えられると次のお料理が出てくるまでマスクを装着される方々が多く お客様がご友人同士様の場合はもちろんですがご夫婦様であってもとても多くなったことに気がつきます。

 

またお友達同士での場合が多いように思いますが お客様の中には食事中でも会話をするときは ハンカチを横に置いていて途中の会話の際には口元に持っていってからお喋りされたりする方も一部いらしゃいます。

 

こーするあーするの注意喚起が厳重になくてもマナーに変わりつつあるこの状況がどこか嬉しくあたたかい気持ちにさせていただけることに お客様には本当に感謝の気持ちでいっぱいになります。

 

西から、東からと双方に挟まれている静岡県が...浜松市が.. 新たなコロナの脅威にどう立ち向かえるのかは誰にも分からないことですが 「感染防止のマナー」を... そして「感染させないマナー」を気を緩めずに継続していくことが大切のように思います。

 

パーテーション設置も マスク会食もお願いをいたしますこと心苦しく思いますが今の外食には欠かせないものとご理解をいただき その中でも楽しい時間、美味しい時間になっていただけますよう願い営業を続けてまいります。

 

レストラン営業、及びテイクアウト業務も合わせよろしくお願いいたします。clair

 

 

 

 

 

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