Clair reveiller

お客様の状況に合わせて... 季節に合わせて... 

クレルマダムのできることはわずかなことですが小さな変化を作りながらお席のご用意しています。

■ グリーンを基調に.. 

■ 通常は仕切られてしまいますが　この日はご予約が少なかったので余裕ある構成に...

■ ご家族様でのご利用6名様と　ワインを楽しむお集まり7名様と　ご結婚前のお顔合わせ8名様と続いたのでこの構成！テーブル動かさずに連続対応できたありがたいランチ、ディナー、ランチの2日間でした。

お客様のニーズはさまざま...ご予約状況もさまざま...
人数様も目的も異なるのでなのでみなさまに寄り添いお応えできているのか不安に思う時も、反省もたくさんありますが　お客様の情報をいただきながらその時考えられる精一杯で出来る限りお応え出来るように考えてまいりますのでよろしくお願いいたします♡

■ 小ぶりですが「ほうぼうのポワレ」！
最近はフレッシュトマト🍅を入れて爽やかさと酸味を加えたバターのソースが登場しています。お客様のお皿を見ているとついついパンが進んでしまうみたいで..食べた後なのにとってもキレイです。

 ■エスカルゴ...ではなく当店はバイ貝！とても仕込みの手間のかかること最近お手伝いをして知りました。マダムの根気と愛情をたっぷり注入しています。一部お客様にはすでにご提供開始していますが「夏メニューコース」にてまもなくお知らせいたします。

 ■ 夏はガッツリの塩胡椒だけでも美味しい仔羊グリエ。でもクレルはフレンチですのでソースありきですがやっぱり焼いたお肉が食べたくなる季節ですね。

 ■ ただのチキンカツに見えますが　コレはチキンパネ！　パン粉をまぶして油で焼き上げる！から日本的に言うと「カツ」ですが　田島シェフの「パネ」は使うパン粉もそうですが手順が面白いです。

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 ■ いちごを飾るのは終了していますが　「カップコーン付きの抹茶＆バニラアイス」シェフの遊び心✨継続中です。

 ■ 夏に登場！意外に隠れファンも多いブルーベリータルト！ヨーグルトソルベと一緒にもうすぐ始まります。

(※6/28〜スタートいたしました)

■ クレル定番の「桃の赤ワイン煮！」　こちらもまもなくスタートです。

ます。

(※7/9〜スタートいたしました)

ランチでのご案内にて...

夏に向かって冷製スープ始まります。

まずは　じゃがいもの冷製スープ(ヴィシソワーズ) です🥔🥔

⬛️ゴールデンウィークの営業のお知らせ⬛️

下記ご参考いただけましたら幸いでございます。

4/27(土)〜30 (火)   通常営業

5/1(水)、2(木)は平日のため通常の第1水，木定休としてお休みいたします。

5/3(金)㊗️   ランチ　(◯)      ディナー　(✖️)

5/4(土)㊗️   ランチ　(✖️)     ディナー　(✖️)

5/5(日)㊗️   ランチ　(✖️)     ディナー　(✖️)

5/6(月)振替休日　ランチ(◯)   ディナー(◯)

前回のお知らせにてプリフィックスランチコース(3300円)に　キッシュロレーヌのご選択が可能になる旨お知らせさせていただきましたが　それに伴いランチでお出ししている同サイズのキッシュのテイクアウトのご案内になります。

値上がりばかりのこのご時世に抗い　少しでもお手元に届きやすい価格も考慮して簡易な部分もご理解いただきご購入いただけましたら幸いでございます。

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⬛️  簡易パック使用　冷凍　(温め、焼き方レクチャーメモ付き)
　2カット入り　税込1080円

・通常ご案内しているテイクアウト用のキッシュよりもひと回り小さいサイズとなり容器も薄手で簡易的なパッケージとなります。

※下の黒いﾊﾟｯｸ使用(W165・D100・H60mm)

・パックのままのお渡しになりますのでお買い物袋等(長時間外出の場合は保冷バッグ及び保冷剤)のご持参をお願いいたします。

・先端部分が壊れないように！という田島シェフの配慮もありあえて2カット組み合わせて冷凍しています。1カットずつお召し上がりになる可能性がある場合にはご自宅にお持ち帰りいただいた際に少し解凍させてから壊れないように離してそれぞれをラップなどで包み直して冷凍をお願いします。

・解凍時間が必要となるため　出来ればお召し上がりになられる当日のご購入よりも1〜2日前〜(もっと前でももちろん大丈夫です)のご購入をオススメいたします。(当日購入になってしまう場合は冷蔵状態のものをご用意致しますので事前にご相談ください)

・ランチ、ディナーなどのお帰りの際のお渡しも可能。

・基本のご注文方法としてはお電話、LINEなどで事前注文となります(お渡し時間10:30〜17:30)

・まとめて購入ご希望の場合はパッケージの仕方等も変更いたしますので事前にご相談ください。

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ps...
一般的な作り方と少々異なるクレルシェフのキッシュロレーヌ。

どこか違う...  なんか違う...  でも美味しい♡とファンがいて下さること本当に嬉しく思っています。

おうちでの焼き方が難しい！とおっしゃる方もいらっしゃいますが決めては2つだけ❗️

いつもお渡しするレクチャーメモにはいろんな方法をいろいろ詰め込み過ぎているので今回はシンプルに...

どんな器具を使っても基本は同じなのでそうお伝え出来たらと思っています。

田島シェフの「たったのひとことポイント」⁉︎も交え ご一緒させていただきますね！

よろしくお願いいたします🍀clair

●タルトタタン🍎4月案内延長について◀︎

●グループでのご利用◀︎

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4/5(金)〜スタート！

3300円プリフィックスコースの前菜チョイス(現在＋金額メニューも合わせ5種)に「焼立てキッシュロレーヌ、サラダ添え」(＋350円)が加わることになりました。

当店として3800円プティリュクスコースはシェフオリジナルのキッシュロレーヌを特長としさらに前菜盛り合わせも組み入れているのでとてもお得なコースに仕上げていて人気コースになっています。

ただご予約の際コースを揃えてご注文いただくので　プリフィックスコースの場合キッシュに関しましてはお召し上がりになれないということになり　ご一緒される方がご興味がないとやはりコースアップをすることは親しい間柄とはいえなかなか難しいこともあると思います。

せっかくのご来店、せっかくのご予算を有意義にご利用いただきたい思いもありますし　ぜひぜひわがままもしていただきたいのでおひとりおひとりのニーズが叶うよう💕今回のご提案をさせていただくことにいたしました。

この春〜夏に向かい　よりクレルレヴェイエを楽しんでいただけると嬉しく思います。

●ホールで焼いた焼立てキッシュロレーヌ

 ●オーブンでこんがり熱々...